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自家製手しぼり醤油

先日の醤油搾りワークショップで搾った手しぼり醤油を販売中です。

醤油の味を決めるのは仕込による熟成が大切なのは当たり前ですが、より良い味を決めるのは火入れと割水のコツでもありました。醤油っていつまでも味は変わらないように思われがちですが、自家製で酵母が死んでいないので、温度管理や経過時間で味が変わります。それを楽しめるのも手搾り醤油のいいところです。この機会に、ぜひ食べてみてください。数量限定です。

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by rinnesha | 2015-04-30 09:59 | 今日のオススメ

愛知県津島市の小さな自然食品店。りんねしゃの日々あれこれ


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