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クラタペッパーの黒胡椒


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クラタペッパーの黒胡椒

かつて、世界一美味しいと言われたカンボジアの胡椒。しかし、度重なる内戦により生産量は激減しました。作り手の倉田浩伸さんは、その胡椒をもう一度世界一にするため、古の時代よりカンボジアの農家に先祖代々伝わる自然農薬・自然肥料を使用した伝統的な農法で、1997年より現地の人とともに栽培を始めました。

現在は、5.8haの胡椒園で胡椒を育て、カンボジアの首都プノンペンに胡椒専門店をオープンさせ、カンボジア土産のクラタペッパーとして人気を博しています。

クラタペッパーの胡椒は、柑橘系のフルーティーな香りが特徴です。お肉料理や炒め物に。どんな料理も一味違う美味しさになります。クラタペッパーの胡椒は、りんねしゃ店舗にてお取り扱いしています。



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by rinnesha | 2015-05-15 20:58 | 今日のオススメ

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